豆腐渣怎麽做丸子

準備食材：

黃豆1杯、白蘿蔔500g、面粉185g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、香菜幾顆

制作方法：

1、黃豆用清水洗過後，浸泡3~5小時

2、將浸泡過後的黃豆撈出放進豆漿機桶中，加入適量的水（以最低水位為準）

3、豆漿機接通電源，選擇快速豆漿功能，按啟動

4、大約20分鐘左右後，豆漿制作完成

5、用豆漿機自帶的濾網過濾豆漿與豆渣

6、白蘿蔔洗凈切絲，加入少許鹽拌勻腌制10分鐘左右

7、腌制好的白蘿蔔用清水沖洗過後擠幹水份，再切成細末

8、倒入瀝幹豆漿後的豆渣（320g）

9、加入面粉，用筷子攪拌均勻

10、加入鹽、洗凈切細的香菜末、黑胡椒粉

11、用筷子或手拌均勻，放置10分鐘左右

12、鍋裏倒入適量油，燒至6成熱（放壹根筷子進去，有大泡出現），左手沾水打濕後抓壹把拌好的餡，將餡從食指與拇指之間擠出壹個圓圓的丸子，右手拿勺子刮起丸子

13、放入油鍋中，中火慢慢炸

14、炸的過程中用筷子翻動幾次

15、丸子表面炸至焦黃時撈出，控幹多余的油份即可食用

小貼士：

1、蘿蔔腌制後再使用，吃起來口感更好

2、腌制後的蘿蔔壹定要擠幹水份，要不面粉過多，丸子就不松軟

3、炸的過程，火候不能過大

4、香菜和黑胡椒根據自己的口味掌握份量

5、面粉的量，需要根據豆渣的幹濕情況靈活調整