毛肚有腥味怎麽辦？
如何獲得毛茸茸的肚子:
方法1:
先用水沖洗毛面上的毛，將黏膜清洗幹凈放入鍋中，加入100g鹽，100g玉米醋，30g醋，沖洗15min，再沖洗2min，然後將水燒開，放入洗凈的毛肚中。取出來用水沖洗幹凈。經過以上處理，毛肚幹凈無異味。
方法二:
1，毛肚加食用堿，白醋揉制(2500g毛肚加食用堿250g，白醋300g)。
2.取出粘液加入500克面粉，繼續煨制(加入面粉可以使原料不發黑，去除原料的異味)。
3.清水沖洗20分鐘至無堿味，取出煮熟。剛取出來的牛肚壹般是黑色的，俗稱黑發。
方法三:
用小蘇打制造強烈的火焰。煮沸1小時後，用水沖洗幹凈，在水中浸泡30分鐘。然後煮，煮。奇怪的氣味幾乎消失了。這樣做的時候，加酒。姜和糖都是調味的。或者在水中煨。把肉放入沸水中。等到肉稍微變色，或者有血泡出來，再出鍋。姜20g，蔥20g，姜切片，刀背切，蔥切片。將姜和蔥放入小碗中，倒入200ml水。擦擦手，直到蔥姜汁浸入水中。姜和洋蔥被過濾掉。剩下的是姜和洋蔥。
方法4:
把毛肚買回，用冷水泡20分鐘左右。目的是去除毛肚上漂浮的汙染牛肚，用剪刀去除上面的肥肉。然後取適量堿性面，重復正反面。堿性表面必須均勻塗抹！大約三分鐘後，用清水沖洗。將粗鹽和面粉再次塗抹在毛肚上。面粉會在牛肚上攜帶蟑螂。粗鹽顆粒就有這種效果。大約兩三分鐘後，用清水洗凈。
註意:堿性面可以用明礬代替，煮熟的牛肚要用白油洗凈。
方法五:
1.先在牛肚中加入鹽和醋，然後用雙手反復擦拭，直到粘液凝固脫落。
2.把牛肚翻過來，加鹽和醋，洗去黏液。
3.將牛肚分成小塊，放入冷水鍋中。壹邊加熱，壹邊用刀刮，直到水沸騰。牛肚變軟後取出。用水反復沖洗。
牛肚的烹飪方法:
牛肚的烹飪方法主要有煮、燉、炒、涼拌。因為有壹定的氣味，菜肴的味道比較豐富。需要註意的是，牛肚的成熟時間很短，大約10秒，水變短後牛肚的成熟時間也變短。
1.將鮮牛肚用溫水洗兩遍，然後洗去表面。
2.取牛肚5公斤，加入面粉250克，堿性面粉100克，白醋500克，洗去黃色粘液。
3.取生姜250克，啤酒600克放入攪拌機，將汁液倒入鍋中，加入牛肚、面粉500克、堿面50克、白醋600克、陳皮30克，洗凈20min，至牛肚表面光滑呈黃白色。
4.然後用清水沖洗兩遍，再加入鹽80克，八角50克，幹紅辣椒60克，料酒45克，大蔥100克，生姜70克，腌制半小時。
處理後的牛肚最適合烤。