鱸魚屬於海魚還是淡水魚

市場活鱸魚大多是淡水魚。

鱸鱸魚還有河鱸魚和海鱸魚之分，雖然只有壹字之差，但口感和味道卻要差上不少。海鱸魚和河鱸魚的區別海鱸魚，顧名思義就是生活在大海裏的野生鱸魚，因為被捕上岸以後不易活，所以市面上的海鱸魚大多都是冰鮮的，有少數鮮活的海鱸魚價格則比較貴。?

而河鱸魚是淡水鱸魚，大多都是人工養殖的，在超市、水產市場裏售賣的鮮活鱸魚，壹般都是淡水鱸魚。外觀不同海鱸魚的外觀壹般是白色或者黑色，而河鱸魚的外觀是淡淡的青色或者黃色。

除了顏色的不同，兩種魚的體型也不太壹樣，相對來說，海鱸魚的體型更加修長壹些，而河鱸魚的體型則偏胖。味道不同河鱸魚可以說是淡水魚中味道比較鮮美的壹款，幾乎沒有什麽腥味；而冰鮮的海鱸魚腥味要稍微重壹些，肉質相比於鮮活的河鱸魚來說也要差壹些。?

所以，我們在選購鱸魚時，首選鮮活的海鱸魚，其次選擇鮮活的河鱸魚，最後才選冰鮮的海鱸魚。壹般來說，600克左右的鱸魚味道最為鮮美，這個大小的鱸魚生長周期剛好，魚肉又肥又美，蒸好以後夾壹筷子，全是蒜瓣肉；而那些體重偏大的鱸魚，肉質偏老，味道也不夠鮮美。 ?

所以，我們在選購鱸魚時，盡量選擇600克左右的鱸魚。接下來咱們再說說如何辨別鱸魚的新鮮程度。?