蘇泊爾電壓力鍋做的蛋糕不發，是什麽原因？

高壓鍋並不適合用來做蛋糕，蛋糕在調制好原料後需要在幹燥高熱的環境裏膨脹，不管是電高壓鍋還是普通高壓鍋由於都要放點水，所以不容易幹燥，而蓋上蓋子則更不好用，因為壓力大，膨脹就不充分。建議還是用烤箱。

制作蛋糕壹般用的都是低筋面粉，自發粉是屬於中筋粉，口感沒有低筋面粉好。蛋白打發時妳應該像下面的步驟中壹樣分次加入白砂糖。

如果沒有塔塔粉，可以加幾滴白醋，這樣蛋白比較好打發。蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可。如果沒有打發起來，蛋糕是壹定不會發起來的。