清燉鯉魚的做法是什麽？
方法壹
清燉鯉魚
制作材料
主料：鯉魚750克
清燉鯉魚
輔料：香菜15克
調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克[2]?
制作流程
1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈;
2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;
3、在鍋裏加適量清水，將魚煮至湯白肉爛;
4、加醋少許，即可食用。
方法二
材料
1、新鮮鯉魚壹只650克左右；
美味成品(20張)
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
特點
用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，並且瀝幹水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。