正宗的甜煮白是什麽味道？做法是怎樣的？
團年每年都有這道甜水煮菜。每年的最後三天吃。這條路的芝麻花生核桃餡很甜外層是油油的五花肉，下面鋪的糯米香甜甜的。吃完就過年了。我的親戚有點遠，所以我安排在大年三十吃壹頓飯，我在壹家餐館吃的。今年突然想吃了。當我給肉上完油，就可以帶回家隨意做水煮肉或者梅菜紅燒肉了！這是甜煮白。
我非常喜歡吃帶沙子的肉。小時候每次都只能在酒席上吃！決定挑戰自己，
五花肉洗凈，放入冷水中煮熟，加入壹些蔥和姜去腥，最好是三層肉，煮10分鐘，取出晾涼備用。做菜的時候不要煮過頭，切壹下就好。
找個大鍋燒水，把糯米洗幹凈，水開後倒入糯米，攪拌防止粘鍋，煮到糯米碎了，就是用手捏糯米會很快碎。也可以把糯米提前壹晚泡好，第二天瀝幹，直接使用。如果不想煮糯米，可以提前壹晚泡。臨時決定做這道菜，就直接做了，不過個人感覺做出來的糯米是蒸的。當然看個人喜好了。把煮好的糯米拿出來用冷水洗，這樣蒸出來的糯米就不會粘在壹起，洗好的糯米放在容器裏備用。
五花肉切片，第壹刀不切掉，切到肉皮，第二刀切掉，把豆瓣醬放在切好的肉中間，找個大點的碗攤開。碗底可以鋪壹層，喜歡肉的可以多放壹些。豆沙是我自己做的。如果太麻煩的話，我可以買現成的，不過我覺得這樣更好。如果我有時間，建議妳手工制作，或者放黑芝麻進去。喜歡吃豆瓣醬的朋友鋪好後，中間放點豆瓣醬。
我做的是煮糖的版本，鍋裏放點油，把白糖倒進去，開最小火慢慢煮到焦糖色。如果不想煮糖，可以直接用紅糖，煮好的糯米可以直接拌紅糖，味道很好。
煮好的糖不要關火，把火保持在最小，只要把煮好的糯米放進去攪拌均勻，然後放進壹個剛剛蓋了豆瓣醬和肉的碗裏，在鍋裏蒸。糯米裝好後，用筷子在中間插幾個孔，這樣會煮的更快，至少蒸壹個小時，糯米就好了。這期間註意不要把鍋裏的水蒸出來。如果鍋小，壹定要及時加水。時間要看火的大小，小火就行，不要太大，鍋裏的水容易燒開。等時間差不多了，如果是蒸的就用筷子嘗嘗。試試中間那個。中間的米飯熟了，就都熟了。
蒸好的糯米用盤子放在碗裏，肉雙手倒扣在上面。倒過來的時候小心燙著。熱的時候真的很甜很軟。晚上不要吃太多。糯米不易消化，尤其是老人和小孩。吃起來又香又甜。