山藥豆有營養嗎？
山藥豆，分布於全國大部分地區，其葉腋間常有腎形或橢圓形的珠粒，營養價值與山藥相近，具有補肺益氣、健脾補虛、固腎益精、益智安神的作用，具有很好的食補價值。
山藥豆富含粘蛋白、碳水化合物、澱粉、維生素C、鉀、鈣、鐵等礦物質。
1.山藥豆中所含的粘蛋白能防止心血管系統的脂肪沈積，保持動脈血管的彈性，有助於預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
2.山藥豆含有豐富的維生素C，可以起到很好的美白祛斑、延緩衰老的作用。
山藥豆中含有的部分澱粉可以轉化為糊精，幫助身體消化。
4.山藥豆中含有的礦物質和鉀可以幫助維持神經健康，降低血壓；鈣和鐵可以補充身體所需，並在壹定程度上預防缺鈣和缺鐵。
山藥豆也有很多藥用價值。
促進消化吸收:山藥豆中含有壹些澱粉酶和多酚氧化酶，能促進食物中澱粉和多酚的消化吸收。因此，山藥豆屬於健脾養胃之藥，臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。
補腎填精:山藥豆含有多種營養成分，可以強身健體，尤其是補腎。凡有腎虛遺精、女子白帶、尿頻等癥狀者，均可服用山藥豆。
潤肺止咳:山藥豆中含有大量的皂甙和粘蛋白，具有很好的潤滑潤燥作用，能順肺氣，對治療肺虛痰多、久咳不愈等肺部癥狀有很好的效果。天氣幹燥時，可以適當食用，可以滋養潤肺。
降血糖:山藥豆含有大量的粘蛋白，屬於蛋白質和多糖的混合物。對人體有特殊的保健作用，能防止心血管系統脂肪的沈積，保持血管的彈性，降低血液中的糖分，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
抗衰老:山藥豆含有大量的維生素C，遠遠高於山藥中的維生素C。人體內的自由基是導致衰老的主要原因。維生素C具有很強的抗氧化作用，能有效清除體內自由基，延緩人體衰老。
緩解更年期癥狀:山藥豆中所含的山藥皂可以起到類雌激素的作用，幫助人體調節內分泌，所以對於更年期女性來說可以緩解更年期癥狀。
強骨:山藥豆中含有的粘多糖能與無機鹽結合形成骨骼，使軟骨富有彈性，增強骨骼的強度和密度。所以骨質疏松的人可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。