豆腐乳的這7個做法，妳吃過幾個，我只吃過2個
腐乳又稱豆腐乳，中華民族傳統民間美食。富含多種營養，能為很多菜肴增添香味。下面我們介紹幾種常見用法:
1.腐乳燒肉
入口甜，帶點辣，滿嘴香。選擇優質五花肉切塊，碗中倒入腐乳、生抽調制醬汁。起鍋倒入花生油將五花肉煎至金黃，加入冰糖炒出糖色，再加入辣椒、八角、蔥姜片，倒入醬汁，炒勻後加入開水。大火燒開，小火燜至熟爛即可出鍋。
2.腐乳豬蹄
色紅亮，味獨特，蹄鮮美。選擇優質豬蹄切大塊，洗凈後過開水汆煮，起鍋倒入花生油將豬蹄煎至金黃，加入冰糖炒出糖色，再加入辣椒、八角、蔥姜片，倒入醬油、料酒、腐乳，炒勻後加入開水。大火燒開，小火燜至熟爛即可出鍋。
3.腐乳醬牛肉
醬汁香，肉嫩爛，味濃郁。選擇優質牛腱子洗凈放入碗中，洋蔥切塊倒入生抽沒過牛肉，腌制兩個小時，再倒入砂鍋中加入少於清水，大火燒開撇去浮沫，放入八角、桂皮、香葉、陳皮、辣椒、姜片、冰糖、白酒、壹勺甜面醬、壹塊豆腐乳，鹵煮兩個小時，筷子能夠穿透牛肉即可。放涼即可切盤。
4.腐乳燒雞
皮油亮，肉香酥，養身體。選擇優質雞腿洗凈放入碗中，加入鹽料酒腌制半小時，塗抹腐乳，蔥姜切絲，放入冰箱腌制十二小時。起鍋倒入花生油將雞腿煎至金黃，加入冰糖炒出糖色，再加入辣椒、八角、蔥姜片，炒勻後加入開水。大火燒開，小火燜至熟爛即可出鍋。
5.腐乳蒜泥空心菜
味清淡，菜爽脆，口感好。空心菜洗凈控水後切斷，起鍋後倒入花生油，放入蒜末、腐乳、辣椒丁，再放入空心菜，炒至空心菜軟塌即可。
6.腐乳土豆
皮酥脆，味美健，菜絕佳。土豆去皮切段放入清水中，瀝幹水分。起鍋後倒入花生油，煎至四面金黃，放入蒜末、腐乳、辣椒丁，炒至均勻即可出鍋。
7.腐乳燜面
面鮮香，營養多，味可口。土豆去皮切段放入清水中，瀝幹水分。豆角切斷，裏脊肉切片。起鍋後倒入花生油，裏脊肉炒至發白，加入豆角攪拌均勻，放入蔥段、腐乳、辣椒丁、醬油、糖，倒入少許開水，面條放入鍋中，燜至汁少。炒至均勻即可出鍋。