妳在油燜大蝦裏放孜然嗎？
油燜大蝦不用孜然，原汁原味。
油燜大蝦的做法:食材和材料。
400克對蝦
番茄醬75克
淡醬油
料酒適量
壹點姜粉
菜籽油120ml
壹點鹽
蠔油10毫升
壹點沙糖
適量的清水
澱粉適量
壹點醋
壹點洋蔥
壹點白胡椒
步驟:
先把大蝦洗幹凈，切掉頭炮；
減去尾刺；
減去蝦須，去掉蝦線(手被占，無法拍照)備用；
把鍋裏的油排掉；
中火，手動測試油溫(不要模仿)；
油溫四五成熱後加入大蝦；
大蝦放進去後，用中火慢慢剁碎，直到變紅；
繼續烤蝦，直到紅蝦腦油滲出，紅色；
將蝦取出，放入盤中；
另起鍋，放油，低溫翻炒番茄醬至微紅；
這裏有個建議:用番茄醬代替醬，記住；
加入油燜大蝦，不斷翻炒至收汁；
在此之前，混合壹碗果汁，加入:蠔油、醬油、鹽、白胡椒、料酒、蔥姜汁、清水、澱粉等。，以備後用；
轉移到鍋裏；
將碗汁攪拌均勻後，取適量勾入鍋中。顏色和粗細合適的時候，裝盤，撒上蔥花就可以吃了。
技巧
將蝦烤透，滲出紅蝦腦油。
記住，壹定要用番茄醬代替醬汁。
這次用的是醬，顏色不紅。下次請註意。