有哪些好吃又營養的家常菜，又辣又過癮又簡單，好吃到筷子都放不下？
蒸金鯧魚1的方法。成品圖。2.金鯧魚是通過去除內臟和鰓來清洗的。在魚的兩邊切兩道。3.將魚加鹽，用米酒按摩2分鐘，用蔥姜腌制15分鐘。(在魚肚中加入壹些大塊的姜蒜)4。將蔥、姜片和辣椒切絲。5.鍋中水燒開，放入腌制好的魚，撒上壹些姜片，蒸8分鐘，不要半開鍋蓋。6.蒸好後撈出魚，去掉蔥姜末，淋上海鮮醬油。7.再撒上蔥、姜、辣椒絲。8.把鍋裏的油燒開。9.均勻地倒在魚上就行了。
番茄紅燒排骨:排骨500g，番茄250g，1耗油炒勺，1米酒勺，1醬油勺，3個白胡椒勺，3個八角，適量植物油和水。做法:1。排骨切段，洗凈備用；西紅柿洗凈，倒入開水中滾壹會兒，然後撈出切片；2.排骨洗凈，用油耗、白胡椒粉、米酒、水澱粉攪拌混合，然後腌制4小時以上；3.鍋中放入適量的油，然後將腌制好的排骨放入鍋中炸熟。小火兩面煎好後，撈起準備；4.將半個西紅柿、炒好的排骨、八角放入湯鍋中，燒熱水淹沒食物，將腌制好的排骨的汁液壹起放入鍋中，煮沸後小火燉1小時；5.加入剩余的西紅柿和鹽，再次燉30分鐘；然後變紅，收汁。
爆炒羊肚食材:羊頭、蒜臺、青紅椒、蔥姜、黃酒、醬油、味精、白胡椒、食用鹽。做法:1。將準備好的羊頭肉切成細條，青紅椒切成同樣的絲，蒜切鍋加點油，放入蔥姜片炒香，倒入羊肚絲，即可盛出。2.將米酒煮熟翻炒去腥，加入壹勺醬油翻炒；加入辣椒絲和蒜絲，炒至生，加入食用鹽、白胡椒和味精，炒勻後取出。
香辣豬蹄食物:豬蹄、花椒、胡椒、八角、姜、蒜、米酒。做法:1。豬蹄洗凈，蔥姜切段。2.鍋中水燒開，放入姜蒜切片，倒入少量米酒，水燒開後將豬蹄放入水中，撇去白沫撈起豬蹄。3、鍋裏放油，放入幹辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜翻炒出香味。4.將豬蹄翻炒，加入醬油、老陳醋、鹽調味，水繼續沒過豬蹄。5、小火煮至豬蹄軟爛，即可炒糖色。