蘑菇種植方法和步驟視頻
(1)場地選擇和腳手架
稻田養菇就是利用水稻收獲後閑置的冬季水田種植蘑菇。稻種撒播後，水田排水，開始整地:2畦3廂，中廂1.5m，側廂1m，廂寬0.3m，深0.3m，長10-15m；3溝兩廂型，兩廂寬度1.5m，溝寬0.3m..做盒子的時候，把溝裏的田挖出來，壘在盒子的邊上，形成壹個壟，擋住培養料。
隔間溝也用作操作人員的走道和排水溝。車面上搭了壹個人字棚，人字棚中間用竹子或木棍支撐，形成棚的中柱，高2.4米。柱子用大竹竿連接起來形成頂梁。用塑料薄膜覆蓋頂梁，兩邊拉直成自然三角形。然後把薄薄的稻麥稭稈夾在重型的大發扇裏，放在頂梁上遮光。也可以用黑色塑料薄膜，穿過頂梁後，向兩邊拉伸，形成人字形三角棚，不用發扇遮陽。人字棚兩端用草簾遮擋。棚周圍的排水溝要做好。
(2)培養料的發酵
培養基的配方與室內栽培蘑菇的配方相同。可以采用壹次發酵和二次發酵。室外二次發酵法利用初秋的自然高溫，達到二次發酵的效果，無需燃料加熱，降低了生產成本。方法是用磚塊和石頭做墊墩，高20厘米左右。在熱墩上放壹根木棍，在木棍上放上竹片，特別像床架，做壹個寬1.5米，長度不定的底座。
將水轉移到預發酵的堆中，直到用手揉成5-6滴水，然後用石灰粉將pH值調節到7.8-8。然後將培養物堆在底座上，預設木棒或竹子形成氣孔。材料堆放高度為0.8-1米，排氣孔做成T型。材料堆起來，把木棒或竹子抽出來，自然就成了材料內部進行空氣交換的空腔。用0.5%敵敵畏或三氯殺蟎醇噴灑在堆體表面殺蟲。然後在堆的周圍用竹子搭建壹個簡易的框架，距離堆20厘米左右，防止塑料薄膜直接粘在培養料上影響發酵。
用薄膜覆蓋。利用白天的陽光和堆內積累的發酵熱，使堆內溫度迅速升高到62℃以上。高溫結束後，每天降溫1-2℃，通風3-4次，每次30分鐘。當溫度控制在50℃左右，6-7天發酵完畢，溫度降至45℃以下，即可移入人字棚。
(3)撒播
在材料進棚前兩天，用0.5%敵敵畏對所有栽培床進行噴灑殺蟲，為進棚栽培材料做準備。培養料鋪在棚內床面上時，料的含水量應控制在63%-65%，用手捏1滴水為宜。該材料的pH值為7-7.5，無氨味。攤鋪厚度為13-17 cm，攤鋪混合均勻。材料鋪設後，應使用溫度計測量材料的溫度。如果物料溫度低於28℃，則應謹慎播種。播種時多使用輪班種子，每瓶可播種0.7-0.8平方米。播種前，操作人員用0.1%的高錳酸鉀塗抹手、工具和濾瓶。
播種時，用2/3的菌種鋪在培養料表面，然後用手翻過來，再將剩余的1/3的菌種鋪在料表面，用幹凈的木板輕輕壓實。
(4)發菌出菇管理
播種後3天內，人字形棚要封閉嚴密，棚的兩端要用草簾蓋緊，保持溫暖濕潤，以促進菌種的萌發和取食。3天後，晚上可以適當打開棚的兩頭進行通風。15天後，料內菌絲基本飽滿，可以覆土。用混有谷殼的濕土覆蓋。分幾次將粗土和細土均勻覆蓋在材料表面。當菌絲長在土裂縫上時，噴壹次重水，促進蘑菇快速生長。在整個蘑菇生長期間，通過輕噴和頻繁噴灑來管理水，以保持覆蓋土壤的濕度。
立春後，氣溫上升。註意增加噴水量，力爭多產春菇。4月份，整個稻田的蘑菇種植結束，可以拆除人字棚，在稻田裏撒蘑菇渣，667平米的蘑菇渣可以撒2700-3300平米。蘑菇渣是壹種很好的有機肥，可以增加水稻產量，減少化肥的施用量。