用高壓鍋怎樣做羊肉？

高壓鍋燉羊肉壹般要壓30分鐘左右。?高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短壹些。

高壓鍋燉羊肉的家常做法。

1、把羊肉切成麻將大小的塊，然後冷水入鍋焯壹下水，去掉血沫。

2、取高壓鍋壹只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然後開大火煮開。

3、上汽，陀螺開始旋轉後轉小火燉15-20分鐘。

4、20分鐘後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿蔔塊，將羊肉和蘿蔔攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上竈開火，繼續燉5分鐘。蘿蔔容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿蔔。

5、5分鐘後，蘿蔔羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋放鹽即可。

關於羊肉的功效和作用。

羊肉具有補益脾腎，溫中祛寒，補腎壯陽。中醫認為羊肉性是溫的，味是甘的，主要是入脾腎兩經，它具有補益脾腎，溫中祛寒的作用。

因為羊肉它比較細膩，比較嫩，容易消化吸收，再壹個還具有補腎壯陽的作用，所以我們用在那種腎虛的病人，比如有怕冷，腰肌酸軟等，有的人尤其到冬天，覺得手腳冰涼，就比較適合用羊肉，因為羊肉它雖然是比較溫的，但是它不易上火。