豬皮湯怎樣做的做法
1.鹹肉用溫水洗凈後切塊，豬排骨用清水泡清血水後洗凈
2.準備生姜和小蔥
3.準備鹽炒肉皮
4.把鹽炒肉皮用清水泡軟後切小塊後再用溫水反復洗凈擠壓
5.鹹肉和排骨冷水下鍋焯水後撈起
6.鍋內倒入熱水，把排骨，鹹肉先加入再把姜片和蔥結倒入
7.加入料酒
8.撇清浮沫後大火燒開轉小火煲1小時
9.之後打開加入肉片後轉大火
10.煮開後嘗試味道，加鹽調味後熄火
11.撒上蔥花後上桌
小貼士
1.發過的肉皮就像海綿能吸足湯汁，煮開即可。
2.焯水過後再下砂鍋最好用熱水，這樣煲好的湯水味道更鮮美。
3。鹹鮮的湯水很鮮美，不加雞精原汁原味更佳。