可以介紹壹下草莓海綿蛋糕的做法嗎？

工作方法

準備1。將整個雞蛋(帶殼)浸泡在溫水中(約38~42度)。2.冷凍動物鮮奶油(約5~8分鐘-10度)。3.篩低筋面粉。4.將奶油放入水中加熱直至融化。5.將草莓切成兩半。

鮮奶油從冰櫃中取出後，會發現容器周圍有霜，所以最好將鮮奶油從高速打到中速(期間糖為40g，分三次)，打到粘稠(如上圖所示，不能有液體)，然後拿到冰箱備用。我打電話大概15分鐘，需要壹點耐心。※

全蛋(去殼)用電動攪拌器從高速打到中速(期間分三次滴70g糖)打到濕潤(如上圖所示，放下2-3秒蛋液不會消失。這時烤箱會先預熱，火170度。※

將打好的全蛋液加入過篩的面粉中，然後將奶油融化，加入壹些打好的蛋液，攪拌均勻後與原打好的蛋液混合，將原蛋液慢慢加入裝有奶油的碗中，用軟刮刀自下而上快速攪拌均勻。如果面霜比較重要，真的把混合好的液體混合在底部。記住不要攪拌太多，否則會起泡沫。※

攪拌後出現上圖(如果真的送走了，不要怕消泡)，香草精沿著容器邊緣慢慢倒出來。

在容器上塗上面粉(打去多余的面粉)，然後倒入面糊，輕輕放下容器兩次，讓大氣泡逸出。

預計170度烘烤20~25分鐘(烤箱溫度僅供參考，視實際烤箱功能而定)。烤20分鐘後，看壹下竹簽，如果沒有面糊就關火(靜置3分鐘後取出)。

餅取出後反轉5分鐘(圖片已反轉，模具已取出)，冷卻後即可切。

把它切成3等份，我把最上面壹層去掉(更好的裝飾)。切好後我會用手感覺是否有余溫(如果有溫度，會影響鮮奶油的裝飾)。

將3等份的鮮奶油塗在上面，並撒上草莓。

根據我個人的習慣，我選擇去不去邊(我沒有去邊)，我把蛋糕分成了六等份。

上菜。