初春脾氣暴躁易怒，建議多吃四種下火菜，清火護肝防燥
青筍
春季的過程中是吃青筍好時節，青筍的味道既脆響又可口，不但是春天是黃金菜，也是防癌霸主菜。 青筍又稱之為窩筍、萵菜，關鍵食用肉質的嫩莖，直接生吃、拌涼菜、燒菜、制幹或腌制，葉子也可食。
強烈推薦菜譜：萵筍炒雞蛋
所需食物：青筍 生雞蛋 蒜 朝天椒
調味品：鹽 味精 耗油 生抽 醬油 白砂糖
1、提前準備二根新穎的青筍，先把萵筍給摘壹下，隨後再把青筍皮給削去，青筍清洗後，立即切成青筍片狀，再打花刀切成細壹點的萵筍絲。 切完盛入盤裏預留。
2、再籌備壹個尖椒，去籽去蒂，隨後再清理整潔，立即切成細壹點的尖椒絲，提前準備壹把蒜頭，敲碎隨後再剁碎蒜末，弄好放入碗中預留。
3、下面提前準備個小碗，立即打上去五個新鮮的生雞蛋，加上鹽提升底味，再放入白米醋除腥，還可以加上壹些白胡椒粉，充足地攪拌均勻，拌和成雞蛋液放到壹邊預留。
4、鍋中燒電，油燒以後，立即倒進雞蛋液，先不必急著攪拌，直到定形的情況下，再炒壹下，立即炒出塊狀的生雞蛋塊，炒好的蛋碎立即盛出預留。
5、鍋中再度燒電，放入蔥姜蒜朝天椒爆香，炒嫩以後放入萵筍絲，走紅煸炒，炒至青筍變松逐漸調料，加上鹽味精耗油生抽醬油白砂糖，煸炒壹會兒。
6、青筍煸炒進味以後，隨後再把炒好的生雞蛋給加上進去。 再次炒，炒進味以後，盛入盤裏，美味可口美味的萵筍炒雞蛋就搞好了。
蕨菜
春天是吃山野菜的最佳時節，踏春采收山野菜，也是壹件幸福的事。 蕨菜，口味芳香潤滑，又脆爽，備受我們的鐘愛。 蕨菜是傳統山野菜的代表，是山菜霸主，許多人覺得它翠綠色零汙染，有營養成分，被稱作長壽菜。
強烈推薦菜譜：涼拌蕨菜
所需食物：莧菜 黑木耳 蔥蒜 朝天椒
調味品：鹽 味精 生抽 醬油 耗油 芝麻油 白砂糖
1、提前準備適當的新鮮的蕨菜，先把蕨菜給摘壹下，老掉的那壹部分立即給掰掉，吃著較為危害口味，隨後再把蕨菜給清理壹下，清洗蕨菜的情況下，加上壹些鹽，泡浸20分鐘，隨後再清洗撈起來晾幹水分，放到壹邊預留。
2、鍋中燒開水，放入鹽再放入壹些植物油，那樣可以使綽水的蕨菜吃起來更為美味，看見色調也較為鮮艷，水開以後放入蕨菜綽水，焯水斷生後撈起來，再放入冷水裏邊太涼。
3、直到不發燙的情況下，立即把蕨菜給撕成左右兩半，那樣可以降低泡浸的時間，還能夠除去蕨菜的澀味，吃的時候味道更強。 弄好以後，再度放入水裏，泡浸5個小時上下。
4、提前準備壹把黑木耳放入碗中，加上壹些白砂糖再放入適當的木薯澱粉，倒進溫開水，搖晃壹下，隨後密封性儲存20min上下，就可以徹底泡開開。
5、提前準備壹把蒜頭，先把大蒜給敲碎，隨後再剁碎蒜末，提前準備壹些大蔥，立即切成蔥段，再籌備壹些小米椒，立即切成辣椒圈。
6、鍋中燒開水，水開放入黑木耳，綽水斷生後撈起來，立即放入冷水裏邊，晾涼後撈起來晾幹水分，立即撕成壹小塊。
7、取下泡好的蕨菜，晾幹水分，立即切成蕨菜段，隨後再放入盆裏，再放入黑木耳，隨後再放入蔥姜蒜朝天椒下面調料，加上鹽味精生抽醬油耗油芝麻油白砂糖再放入壹些米醋，充足地攪拌均勻。
8、攪拌均勻以後，把裏邊的水給扔掉，隨後再加上壹些油辣子，充足地攪拌均勻，盛入盤裏，美味可口美味的涼拌蕨菜就搞好了。
蒲公英花
蒲公英是壹種山野菜，也是非常好的中草藥，蒲公英花有的區域還稱為婆婆丁，食用方法各種各樣，蘸醬吃，炒著吃，拌涼菜吃，制成茶全是十分可口的，很多人都較為喜愛喝蒲公英茶。
強烈推薦菜譜：蒲公英花煮蛋
所需食物：蒲公英花 生雞蛋
1、提前準備壹些新穎的蒲公英花，蒲公英是野生植物的，先把蒲公英花給清理壹下，蒲公英的根部較為危害口味，把蒲公英的根部給剪去。 清理的情況下加上鹽，鹽水有殺菌消毒的功效。 清洗以後，撈起來浸盆預留。
2、清理蒲公英花的情況下，壹定要多清理幾次，壹直洗出來水不會再混濁就可以了。 清洗的蒲公英花立即撈起來放到壹邊浸盆預留。
3、提前準備多壹些的生雞蛋，先把雞蛋給清理壹下，生雞蛋的表層較為臟，用鹽水小麥面粉清理壹遍，清洗以後，烙至晾幹水分。
4、把蒲公英花立即放入平鍋裏邊，隨後取下清洗的生雞蛋，立即放入平鍋裏邊，倒進冷水未過生雞蛋，隨後再走紅燒開，轉文火再次煮8分上下。
5、雞蛋煮好以後，立即撈起來放入冷水裏邊，隨後把生雞蛋給去皮，生雞蛋去皮以後再放入鍋中，再次文火煮15分鐘。
6、煮好以後，立即把生雞蛋給放入盆裏，隨後再放入煮蛋的蒲公英水，隨後再次泡浸，吃的情況下取下就可以了，美味可口美味的蒲公英花煮蛋就搞好了。
馬齒筧
春天是吃山野菜的最好時節，馬齒筧是新春佳節較為常見的野菜，也被稱作長壽菜，馬齒筧的生長發育十分充沛，並且活力極為堅強不屈，給排水足了非常容易長的又嫩又鮮，馬齒筧各種各樣，做餃子，做餅、燒菜拌涼菜，晾幹後還能夠煮茶，無論怎樣服用，全是尤其的營養成分。
強烈推薦菜譜：涼拌馬齒莧
所需食物：馬齒筧 花生仁 朝天椒 蔥蒜
調味品：鹽 生抽 醬油 味精 白醋 耗油 芝麻油 白砂糖
1、提前準備適當的新鮮的馬齒筧，馬齒莧是野生植物的，較為臟，清理馬齒筧的情況下，可以增加壹些鹽，鹽水有殺菌消毒的功效，馬齒筧清洗後，撈起來，放到壹邊浸盆預留。
2、下面提前準備壹碗花生仁，先把花生米放入盆裏，倒進冷水，清洗表層的塵土殘渣，隨後再撈起來，晾幹水分，還可以立即用衛生紙給擦拭。
3、花生仁弄幹後，立即放入鍋中裏邊給炸壹炸，炸花生米的情況下，要冷油入鍋，隨後文火慢炸，炸花生米的情況下，立即放入壹顆蒜頭，壹直文火慢炸不斷地煸炒，花生仁壹直炸到聽見劈劈啪啪的聲響，壹直炸到發黃松脆，就可以盛出了。
4、鍋中放入鹽，再放入壹些植物油，加上鹽可以提升底味，加上植物油可以使綽水的蔬菜水果翠綠色不變黑，水開以後，放入馬齒筧綽水。
5、馬齒筧綽水斷生後撈起來，隨後再放入冷水裏邊，太涼以後撈起來，隨後擠壓裏邊的水分。 立即把馬齒筧給切成小段，切完放入盤裏預留。
6、提前準備壹些小米椒，立即切成辣椒圈，再提前準備壹把蒜頭，大蒜給清理整潔，先把蒜頭給敲碎，隨後再剁碎蒜末，弄好的蒜蓉放入碗中，再籌備壹些大蔥，立即切成蔥段，切完放入碗中。
7、鍋中燒電，放入麻椒炸壹炸，花椒油膩好以後，立即倒進小盤子裏邊，隨後再逐漸調料，加上鹽生抽醬油味精白醋耗油芝麻油白砂糖，充足地攪拌均勻，全能的涼拌汁就調好啦。
8、把弄好的涼拌汁立即放入馬齒筧裏邊，放入炸好的花生仁，充足地攪拌均勻，隨後再盛入盤裏，美味可口美味的涼拌馬齒莧就搞好了。