小龍蝦怎麽做才好吃
夏日美食的精彩壹定離不開小龍蝦，再配上冰鎮啤酒，那種味道讓很多人魂牽夢繞。十三香，辣，蒜，香...說了這麽多口味的小龍蝦，妳是不是已經開始流口水了？
小龍蝦作為夏季美食的“網絡名人”，也經歷了很多謠言，很多人都很不解。比如小龍蝦的頭可以吃嗎？而且小龍蝦那麽臟不會有寄生蟲？妳打破頭後那個黃色的東西是什麽？我能吃嗎？……
的確，每次看到妳點小龍蝦，我都會把蝦頭扔掉。蝦頭能不能吃也是大家關心的問題。可能很多人都不知道為什麽要扔蝦頭，只是看著別人扔了就壹起扔了。在這裏，我要告訴妳，和其他魚類不同，蝦的主要內臟都集中在頭部，呼吸、食物加工、消化都在頭部進行，可想而知會有多臟。另外，蝦頭聚集了重金屬等物質，對人的身體不好，所以很多人不吃蝦頭。
小龍蝦，又名克氏原螯蝦，原產於北美墨西哥灣沿岸，由日本人引入中國。也許是引進小龍蝦的日本人沒有想到有壹天它會成為中國人餐桌上的美味，而且從南到北都可以吃，不同地區吃的也不壹樣。這也是由於中國人喜歡琢磨和吃，發展出了很多吃小龍蝦的方法。
小龍蝦體內比較臟，吃之前需要清洗幹凈。壹貫的做法是用清水，加點醋和鹽，讓小龍蝦把臉頰上的臟東西吐出來，靜置壹會兒再用牙刷把小龍蝦上的臟東西洗掉。最後壹步是去除蝦線和內臟，所有步驟完成後才能進行烹飪。
雖然清理小龍蝦要花很多時間，但是在嘴裏的味道是不壹樣的。據統計，小龍蝦最受歡迎的吃法是十三香，做法也比較簡單。鍋中油加熱至五成熱，將小龍蝦倒入鍋中炸10秒，撈出瀝幹油。鍋裏再放壹點油，放入蒜、姜炒香，再放入桂皮、八角、白芷、香葉入鍋煨香。
將準備好的豆瓣醬和幹辣椒放入鍋中翻炒，然後放入炒好的小龍蝦，加入啤酒、適量的水、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、十三香等調味品，小火煮20分鐘。鮮香麻辣，色澤鮮紅，絕對天下美味。
這也是人們喜歡它的原因，尤其是在夏天，簡直就是聚會的必備美食。