油麥菜直接炒還是焯水

炒油麥菜要用焯水。

在炒油麥菜之前壹定要將油麥菜放入鍋中進行焯水。

在焯水之前壹定要事先往鍋中加入少許食用鹽和食用油，那樣油麥菜下入鍋中焯水之後還可以保持住油麥菜的翠綠色。

但最重要的壹點是焯水的時間不宜過長，以壹分鐘左右為最佳，時間太久了煮出來的油麥菜太軟，時間太短了煮出來的油麥菜又太生那樣就不美味了。?

炒油麥菜要用焯水。在炒油麥菜之前壹定要將油麥菜放入鍋中進行焯水，在焯水之前壹定要事先往鍋中加入少許食用鹽和食用油，那樣油麥菜下入鍋中焯水之後還可以保持住油麥菜的翠綠色。

但最重要的壹點是焯水的時間不宜過長，以壹分鐘左右為最佳，時間太久了煮出來的油麥菜太軟，時間太短了煮出來的油麥菜又太生那樣就不美味了。

油麥菜，菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜濕潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫為20~25℃，中國有分布。