牛肚和牛百葉有什麽區別?
部位：牛肚和牛百葉都是牛的胃
牛肚和牛百葉的區別：
牛百葉和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺壹樣，而牛肚外表光滑;牛百葉較薄，牛肚較厚;牛百葉壹般涮來吃(比如燙火鍋)，牛肚壹般煮熟後涼拌或者和冬筍、萵苣壹起燒。
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
擴展資料：
牛肚營養價值有哪些
每100克牛肚的營養成分為：能量72千卡、蛋白質14.5克、脂肪1.6、膽固醇104毫克、維生素A2微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.5毫克、維生素E0.51毫克、鈣40 毫克、磷104毫克、鉀162毫克、鈉60.6毫克、鎂17毫克、鐵1.8毫克、鋅2.31毫克、硒9.07微克、銅0.07毫克、錳0.21毫克。
參考資料：