臘肉怎麽做最好吃。

1，蒜苗炒臘肉

用開水將臘肉撈出，去掉多余的鹹味，然後切成薄片，放在碗裏備用。同時，將準備好的蒜苗清洗幹凈，切成小塊，然後放入鍋中用開水焯壹下再取出。鍋中倒入適量的油加熱臘肉，大火翻炒，然後放入蒜苗翻炒。煮熟後，就可以出鍋吃了。它是美味的。

2.培根炒豌豆

豌豆切絲後，將其豆莢掰成兩瓣，用清水洗凈，放入碗中備用。然後取出適量加工好的臘肉切片。同時可以把辣椒葉切成條狀，在鍋裏倒入適量的油，加熱，然後把臘肉放進去炒壹下，再把準備好的豌豆和辣椒倒進去炒壹下，再加入香油和鹽調味炒壹下。

總之，臘肉是壹道風味獨特的菜肴，無論是南方還是北方，都深受廣大人民群眾的喜愛。不過要註意的是，臘肉最好先脫鹽再做。其實這也是為了在曬幹的過程中殺死臘肉上的細菌，保證吃起來會更好。