玉米面發糕怎麽做？
玉米面發糕，就是用白面和細玉米面，加上老面或者酵母發酵制作而成，它的質地萱軟，而且顏色金黃，食用口感帶有濃濃的玉米味道，剛出鍋的就能吃掉壹大塊，是壹種在北方很常見的雜糧面制品。
發糕這種面食品，有很多人都喜歡它，作為粗糧面制品，發糕的口感還是挺好的，發糕的制作方法其實很簡單的。不過在我小時候，發糕是處於窩窩頭與饅頭之間的那壹類食品，因為面不夠吃，所以經常吃玉米面大餅子和玉米面窩窩頭，那時候的玉米面大餅子，裏面可是沒有壹點白面的，就是純玉米面制作的，吃起來都感覺紮嘴，非常的粗糙，有時候為了改善壹下生活，就用壹部分的白面再加上壹些玉米面，做成了發糕吃，這樣可以好吃壹些，那時候吃發糕也算是挺幸福的事了。
玉米面發糕
所用食材：玉米面500克，白面500克，35度溫水1000克，白糖50克，酵母10克。
制作方法：
①將玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
②將1000克35度左右的溫水，壹次性倒在玉米面與白面中，用筷子將面粉與玉米面兒攪拌均勻。
③在和面的時候，不要用手去揉搓面團，只需要用筷子把玉米面與白面攪拌成均勻的團狀即可，然後在把和好的面團放在溫度較高的地方進行發酵，發酵之兩倍的幾款，發酵時間大概1個小時左右
④玉米面團發酵好以後，我們準備壹個容器，把面團凡在容器中，塗抹表面，在撒上葡萄幹或者是大做，鍋中在加上冷水，然後開火將水燒開，在放入容器，大火蒸制半個小時左右即可成熟。
⑤發糕蒸熟以後，我們將發糕擺在面板上，用刀切成塊狀即可食用。