章魚小丸子怎麽做不塌
1.章魚腳切細丁預留。點擊了解更多加盟項目
2.將馬鈴薯泥與烏賊丁混和翻拌，再添加鹽、黑胡椒粉及牛乳翻拌後分為12等分，並揉成肉丸子狀預留。
3.取三個菜盤，各自放進低筋粉、雞蛋液及面包粉後，取做法2的壹顆丸子，依次勻稱地裹上低筋粉、雞蛋液及面包粉，預留。
4.起壹鍋中，待油燒開至約180℃的水溫後，放進做法3的肉丸子，煎炸至表皮呈金黃色松脆，撈出控幹油盛盤。
5.擠進適當的再灑上柴魚片及青海苔粉就可以。
章魚丸，章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之壹。
章魚燒，又名章魚小丸子，在日本已有80多年的歷史，是日本民間壹種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊裏煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在面糊中加入調味品，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸裏都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。