用豬腸做出的10大美食是什麽？
我國的廚師善於用各種食材烹飪，豬腸就是其中之壹，豬腸也叫豬大腸，有些地方叫肥腸，因其特有的味道，愛吃的人幾天不吃就會想念，不愛吃的聞到其味道就避而遠之，在我國的各大菜系中都有用豬腸做的美食，其味道各具特色，下面我們就來看看用豬腸做出的10大美食，排名第壹的地震來了都臨危不亂，吃完再泡。（排名不分先後）
1、九轉大腸
九轉大腸是壹道魯菜，早在清朝光緒年間既有記載烹飪，因制作工序復雜，味道又獨具特色，當年深受文人墨客的賞識，因九字吉利，後被稱為九轉大腸，經過紅燒的大腸，加上了十幾種的作料，其特有的異味都被去除了，吃時只有香的味道，色澤紅潤，肥腸越嚼越香。
2、炒豬大腸
炒豬大腸是廣東客家的壹道名菜，相傳當面蘇東坡路過江西時，第壹次吃這道美食後，念念不忘其味道，回到惠州每次飲酒都必須以這道炒豬大腸為下酒菜，壹些朋友見其如此喜愛吃豬腸，就用做好的豬腸換取其墨寶，後被稱為?東坡炒?，炒豬大腸在制作前經過幾道工藝的處理，做好的豬腸並無異味，所以第壹次吃的朋友可以放心大膽品嘗。
3、溜肥腸
溜肥腸是壹道浙江名菜，主要食材就是用豬大腸制作而成，做這道菜清洗豬大腸很是關鍵，決定這道菜的成敗，首先買回來的豬腸下不要泡水，先把豬腸翻過來，出掉裏面的肥油，然後用面粉幹洗，反復的揉搓，接下來再用水清洗，最後就是用各種作料浸泡焯水，經過這幾步的操作，炒出來的肥腸異味全無。
4、南部肥腸
南部肥腸是四川南部縣的特色美食，以色艷、味美、湯鮮、爽口、老少皆宜而聞名川內，做這道美食的關鍵在於煮制肥腸的過程，煮過了太軟爛沒有嚼勁，煮時間短又嚼不動，因此，煮制時要時刻觀察肥腸的狀態。
5、炒肝
炒肝是北京的特色小吃，老北京人都愛吃炒肝，名為炒肝，主要食材是用豬肝和豬腸制作而成，早年間豬腸價格比豬肝便宜，炒肝裏面的豬大腸會多於豬肝，時過境遷，如今豬肝便宜了，裏面的豬腸就少了，北京人吃炒肝也是有講究的，壹手托著碗，在嘴邊轉著圈吃炒肝，因為剛出鍋的炒肝比較燙，這也是比較有意思的發現。
6、幹鍋肥腸
幹鍋肥腸是壹道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、壹帶較流行，後被川菜發揚光大，這道菜的特點是肥腸勁道十足、色澤紅亮、質地軟爛、又辣又香、回味悠長，川菜善於辣椒的使用，加入了大量的辣椒不僅有效去除肥腸的異味，同時激發出肥腸特有的香味，辣椒的香和肥腸香完全融合在壹起，可謂是越吃越想吃。
7、辣子肥腸
辣子肥腸是壹道川菜美食，四川人把豬大腸稱為肥腸，這種形容很是恰當，豬大腸確實很肥，在當地豬大腸有各種的吃法，但唯獨辣子肥腸最受歡迎，經過水煮後的肥腸，再用大火爆炒，加上麻椒和辣椒，吃起來又麻又辣，味道別具特色。
8、肥腸粉
肥腸粉是四川成都的特色小吃，這道美食要是沒有肥腸的搭配，可以說就沒有了靈魂，經過鹵煮的肥腸麻辣鮮香，吃上壹口粉就上壹塊肥腸，那味道真是用語言無法形容，肥腸粉即使壹道小吃，也是當地人作為快餐的首選。
9、鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京的特色美食，這道美食主要是用豬肝、豬肺。、豬大腸制作而成，裏面最香的就是豬大腸了，可謂是越嚼越香，北京人吃鹵煮時愛喝這啤酒或者牛欄上二鍋頭，壹口酒壹口鹵煮，別提多香了。
10、江油市肥腸
醬油肥腸是四川江油市的特色美食，江油肥腸可以說是所有肥腸做的美食中最為美味的了，08年時央視導演陳曉卿運送給養路過青川縣時，遇到橋梁損毀，就在當地壹家小飯館要了壹碗江油肥腸，剛吃壹口時趕上余震，屋裏的食客都趕緊往外跑，他也不由自主的跟隨，突然又停下想起了還沒吃的肥腸，就又回到桌前，壹口壹口吃完才離開房間，可見江油肥腸的魅力所在，在生命攸關的時刻，江油肥腸可以讓人忘記壹切，正如本地人所說，離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系。?