正宗的神仙雞吃起來特別好吃。神仙雞的做法是怎樣的？
新鮮的雞肉味道純正，所以滿足這個要求是有壹些要求的。第壹，因為是造林燒荒，所以必須蓋著，不能呼吸。第二個特點是加入的原料，尤其是調味料，要含有冰糖和黃酒。還有，妳知道仙雞是怎麽得名的嗎？古代沒有確切的計時器，烹飪的成熟也有時間。沒有確切的時間，不會太熟，也不會太熟，所以人們用燒香來計時，燒三股香，雞就變好了，所以取名“鮮”雞。
【主審費】公雞1000g。
鮮鮑魚6只，豬蹄6只，手抓菇10，蔥姜各20g。
醬油50克，糖色50克，蠔油30克，紅燒汁50克，黃酒50克，開水3000克。
八角3g，茴香2g，丁香2g，天竺葵1g，甘草1g，陽江2g，白紙2g，油菜1g。
[詳細的操作程序]
1.準備壹只新鮮的公雞，用刀將公雞的雞爪切開。
2.翻過來另壹邊，用刀切開雞屁股。
3.準備壹根牙簽，用牙簽戳雞眼的兩面。因為，如果不戳中雞眼，用油炸食品會有鍋爆。
4.準備好醬油，用醬油給雞肉上色，把醬油均勻地塗在雞肉上。
5.鍋裏燒油，油溫六成熱，把雞肉放在油裏，然後用勺子澆在雞肉上，防止油濺出來。廚師會教妳做鮮雞，用簡單的方法做出專業的味道，請妳吃壹次飯，妳就有面子了。
6.待雞肉外部稍變硬，關燈，煎幾分鐘，取出雞肉，點火，油溫升至六樓，再煎，煎至金黃色，取出幹油。
7.將豬蹄切成小塊，油加熱至五成，放入鍋中炸至變色。
8.鍋裏留點油，放入香料翻炒，再放入醬油和黃酒。
液體進入熱油後會在鍋裏炸，油會炸，最好用勺子蓋住。
9.倒入清水，煮3分鐘，然後用勺子撈出調料，湯就做好了。
10，另壹個鍋，鍋底放洋蔥，攤平壹點。
11.鍋裏多放點姜。
12.除此之外，把炒好的豬蹄放入鍋中，加入香菇和水發鮑魚。
13.把雞肉放在鍋的上面。
14.將湯倒入鍋中，加入壹勺蠔油。
15.倒半碗紅燒。
16，最後放點冰糖。
17.水開後蓋上鍋蓋燉3周。三周的方向大概是壹個半小時。
18.如果妳有時間，妳可以打開蓋子，把雞肉放在盤子裏。