問黃油是什麽，有什麽用途。

黃油不是黃油。黃油含水，無味。

酥油——酥油有很多種。最好的酥油屬於二級無水奶油，最常用的酥油是加工酥油，是在氫化白油中加入黃色色素和奶油香精制成的。它的顏色和香味與真正的酥油相似，它可以應用於任何類型的烘焙產品。

奶油——有水和無水兩種。真正的奶油是從牛奶中提取的，是制作高級蛋糕和西式蛋糕的主要原料。