阿膠如何分類？
1.阿膠塊:傳統意義上的阿膠，俗稱生膠，由馬驢的幹皮或鮮皮經熬制、濃縮而成的膠棒，但在制作過程中加入了適量的黃酒、冰糖和大豆油(見《中國藥典》中的阿膠)。壹般其他可食用或可食用的產品需要再次加工，但也可以搗碎直接用水服用，或按處方服用。
2.阿膠粉:是以阿膠原液為原料，采用真空幹燥技術，或阿膠塊研磨粉碎而成的方便產品。這些被稱為生膠粉或純阿膠粉。也有廠家在原有的吉利粉基礎上添加其他輔助配料(如山楂、桂圓或藥材)，制成不同口味的吉利粉產品，也叫復方吉利粉。壹般來說，膠粉可分為純膠粉和復合膠粉。原膠粉可直接服用或加工成糊狀，復方膠粉可直接服用。
3.阿膠糕:阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒制成的食品。具有養血益氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是壹種老少皆宜、孕婦皆宜的具有復合保健價值的滋補品。
阿膠塊和阿膠粉是兩種常見的阿膠品類，當然這也是人們吃的最多的。都是阿膠，只是物理形態不同，吃法和功效會有很大不同。這不僅是因為我們祖先的智慧，也是因為阿膠本身就是壹個大家都需要的好東西。本文先給大家介紹這兩種阿膠，敬請期待下篇。