炒海參的小技巧。
炒海參的做法
健康影響:
海參:補腎、止血、潤燥。
成分:
海參適量
2個紅辣椒
1青椒
適量的鹽
醋適量
中等油耗
雞精適量
排骨粉
大蒜切末適當。
生姜，切絲適當。
食譜做法:
1.準備配料
2.將海參用淡鹽水浸泡5分鐘，然後洗凈備用。青紅椒洗凈切圈，醬切絲，蒜打成粉。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲，炒香。
倒入海參
5.攪拌均勻後加入醋、耗油和鹽。
6.加入2勺冷水，將海參煮熟，加入壹大半蒜末。
7.海參越煮越粘稠。水越來越少，就越來越粘稠。加雞精的時候。
8.排骨調料
9.最後將青紅椒和蒜末倒入鍋中，壹次性翻炒。
10.繼續快速翻炒。
11.看，像澱粉壹樣粘。關火就可以做飯了。
12.特寫海參
13.香辣海參做好了，蒜蓉炒的海參特別特別。非常好吃。如果實在不信，就按照步驟炒壹下，嘗壹嘗。
食譜提示:
1:炒海參和正常炒菜是壹樣的，但是泡好的海參已經熟了，不用炒太久。
2.另外需要註意:1。海參不要和石榴、甘草、醋等酸性食物壹起吃，會引起消化不良。2.吃多少賺多少。剩下的話，海參會在壹段時間的油性環境中自行溶解，妳會發現海參不見了。
3.活海參預煮處理的作用，壹是去除活海參強烈的腥味和澀味，突出其鮮味，二是掌握活海參的質地。如果熱量過大，海參就像橡膠條壹樣難以咀嚼，幹澀無光澤；如果溫度不足，活海參的質地達不到軟糯肉嫩的程度，效果也不理想。