老板魚燉豆腐的做法
老板魚燉豆腐
用料：老板魚1000g 豆腐600g 蔥10g 姜5g 蒜5g 香菜10g 玉米油1勺 壹品鮮醬油1匙 料酒1匙 糖1匙 黑胡椒粉1匙 鹽2匙 味精0.3匙
老板魚燉豆腐的做法
步驟1
在市場買壹條老板魚準備做老板魚燉豆腐
步驟2
老板魚摘除內臟清洗幹凈切成塊狀備用
步驟3
準備好壹塊豆腐洗凈瀝幹水份備用
步驟4
豆腐切成塊狀
步驟5
鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯壹下
步驟6
焯好的豆腐晾涼備用
步驟7
鍋中放入適量底油加熱放入花椒和大料、姜片
步驟8
放入蔥和蒜爆香入味
步驟9
放入壹品鮮醬油、料酒、糖翻炒
步驟10
老板魚放入鍋中
步驟11
大火快速翻炒老板魚
步驟12
炒制老板魚變色填入清水開始燉制
步驟13
同時放入豆腐壹起燉制
步驟14
燉制魚湯成白色加入鹽再中小火燉壹會
步驟15
切好香菜和蔥花備用
步驟16
湯汁不太多的時候放入黑胡椒粉和味精提味撒入蔥花香菜即可
步驟17
老板魚燉豆腐盛入湯碗中
步驟18
喜歡喝魚湯的親可以多留壹些湯汁味道非常鮮美
步驟19
老板魚適合老人和孩子吃，沒有堅硬的魚刺老板魚的魚刺是軟骨都可以吃的還有補鈣效果呢
步驟20
豆腐吃起來比魚更加鮮美