紅燒碟魚頭家常做法
紅燒碟魚頭家常做法：原料：鰈魚頭，醬油、醋、料酒、木糖醇，鹽、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許、澱粉適量。
具體步驟：
1、鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部壹劈為二，腦門處要連著，註意不要斷開。入熱油中煎透撈出，控凈油分。
2、鍋中留少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油，木糖醇、鹽，添湯燒開，再下入鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時即可將鰈魚頭盛出。
3、原汁用水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在鰈魚頭上即可。
具體步驟：
1、鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部壹劈為二，腦門處要連著，註意不要斷開。入熱油中煎透撈出，控凈油分。
2、鍋中留少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油，木糖醇、鹽，添湯燒開，再下入鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時即可將鰈魚頭盛出。
3、原汁用水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在鰈魚頭上即可。