剁椒醬的家常做法
剁椒醬的家常做法如下：
主料：辣椒500克、大蒜100克、姜50克。
輔料：食鹽適量、糖適量、白酒適量。
1、首先準備好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、鹽、65度二鍋頭。
2、將大蒜去皮，和辣椒、嫩姜壹起都洗幹凈控幹水分備用。
3、將辣椒隨意切段，姜切大片。
4、用絞肉機將辣椒、大蒜、嫩姜都攪碎放在盆子裏。
5、然後加入75克鹽。
6、再加入50克白糖攪勻腌制壹晚。
7、第二天早上裝瓶以後在表面倒壹層65度二鍋頭將剁椒醬的表面封住。
8、在瓶口封上保鮮膜然後蓋好蓋子，放室溫兩天以後存入冰箱冷藏保存，20天以後就做好了。