保存食物的常用方法

食物保存方法1。脫水法:細菌等微生物生長需要水，所以對食物進行脫水可以阻止微生物的生長，使食物長時間保存。將食物放在陽光下或自然條件下風幹，使食物脫水，如蝦米、魚幹、幹菜等。2.冷凍幹燥法:食物在這個過程中迅速冷卻，然後在低壓下除去其中的水分。因為不再有食物了，凍幹的食物很輕。凍幹食品中食物的本質沒有改變，所以保留了很高的營養價值。3.熏制方法:用木頭或炭火熏制肉類或魚類等食物，讓煙把食物烤幹，在上面覆蓋壹層能阻止細菌生長的物質。4.滲透保存:許多食物可以用鹽或糖漬來保存。他們利用滲透壓的原理使食物中的水分滲透出來。(1)魚、肉、禽、蛋、水果、蔬菜都可以用鹽腌制。(2)糖漬法利用高濃度糖漿作為高滲透性溶液，抑制微生物繁殖。5.腌制法:這種方法會先用鹽腌制蔬菜等食物，然後放入盛有醋的玻璃器皿中。