蒜香雞翅，外酥裏嫩

蒜香雞翅

配料：雞中翅9個，獨蒜10顆左右，少許二荊條朝天椒，幾片姜片。

做法：

1. 先將雞翅改刀劃幾個口，如果想更入味就直接豎切成兩半，新手的話掌握不好火候，還是整的壹個不容易翻車。

2. 水燒熱加入姜片，大蔥，料酒，放入雞翅焯水去腥味，2分鐘左右撈出。

3.撈出的雞翅放入切好的蒜末，1勺料酒，2勺生抽1勺蠔油，半勺糖，拌勻後腌制25分鐘左右。

4.起鍋燒油小火煎雞翅，將雞翅煎至兩面金褐色後撈出，這裏壹定要註！！！?腌制好雞翅後壹定要把雞翅上的蒜末全部去除幹凈，煎的時候雞翅會變黑！

5.起鍋燒油放入蒜末，辣椒翻炒出香味倒入雞翅繼續翻炒，加入少許鹽，雞精少許（看個人加不加）炒勻出鍋裝盤！