廣西三月三吃什麽菜？廣西壯族傳統三月三食品介紹
農歷三月初三吃雞糞藤是廣西北海當地人的傳統習俗。我們把葉子和大米混合在壹起磨成粉，然後做成雞絲藤面。用這種面條做的雞絲藤湯又香又甜，是當地人喜歡的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族人文始祖軒轅黃帝的生日，北海人民紀念這位偉人。
農歷三月初三，僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞藤”糕的習俗。先把它的葉子洗幹凈，和糯米壹起磨碎，和煮糖水混合，搓成粉球，壓成餅。有的還會印上“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉制成的糕點甜、涼、可口，風味獨特。吃了之後，它們可以清熱解毒。
2、薺菜煮雞蛋。
民間諺語說:“三月三，薺菜是靈丹妙藥。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天是吃薺菜的季節。春天吃薺菜也是中國人由來已久的傳統習俗。在這壹天，漢族人有吃當地蔬菜和煮雞蛋的習俗。
因為薺菜的諧音是“聚斂財富”，所以據民間傳說，三月三日，祭祖之時，人們會借助祖先的神靈和財富，將新鮮的薺菜洗凈，紮成小捆，加雞蛋、紅棗、氣球、二三片生姜煮壹大鍋，全家人吃壹碗，吃個痛快。據說可以除風濕，可以清火，腰腿不痛，還可以預防春疫。
3、五色糯米。
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統食品，因其顏色多樣而得名，又稱“黑米”。壯族把五色糯米視為吉祥和豐收的象征。
傳說在古代，莊佳村有壹個名叫特農的年輕人，外出工作時總是帶著糯米。山上的猴子總是把糯米帶走。有壹次，榫拉楓葉趕走猴子，才發現自己捏楓葉的手被染黑了。他靈機壹動，回家後把楓葉泡在糯米裏煮，做成黑糯米。猴子看到壹團黑乎乎的東西，以為是毒藥，不敢碰。吃了黑糯米飯後，特農覺得又幹又累，但又覺得渾身是勁。後來，莊家學會了用榫煮黑糯米，再用梔子和紅藍草逐漸制成黃、紅、紫糯米。
4，郝子巴。
三月三吃沙蒿和傳統習俗有關。三月初三，古代稱為“上巳節”，民間稱為“鬼節”。傳說在這壹天，人們的靈魂很容易被遊蕩的鬼魂迷惑。淳樸的村民認為，人們必須用野味來吃這種艾草，才能“咬住”(粘住)自己的靈魂，不受邪惡的侵襲，才能讓人身體健康，不生病。這壹美好的願望代代相傳，使得這壹千年的習俗延續至今，演變為當地祈福康泰的習俗。
黃花蒿，黃花蒿的俗稱，又叫青蒿，黃花蒿，菊科二年生草本植物，是壹種可食用的野生天然植物。春天，微風和煦，萬物復蘇。據醫書記載，沙蒿籽有清熱瀉火、利濕解暑、平肝安神的功效。看來，雖然沙蒿的“魂”是個傳說，但是祛病強身的話並不是虛的。
5、煎餅。
農歷三月初三吃煎餅是同安人的傳統習俗之壹。鄭成功收復臺灣省後，其子鄭經繼承父業，繼續反清，多次出兵進攻閩南，由於清軍的頑強抵抗，造成民間重大傷亡。在鄭軍的反擊下，清軍投降，鄭軍入城。民眾在歡迎鄭軍的同時，做煎餅祭祀死去的親友。後來，人們在農歷三月初三用煎餅祭祖。
做煎餅時間長了就夠了，更重要的是需要煎餅皮做支撐。煎餅皮要薄而結實，這樣餡就不容易破。吃的時候把餡放在煎餅皮上，卷成竹筒，非常好吃。因為質量好的煎餅皮很Q，所以很多人喜歡單獨吃煎餅皮。