大盤雞怎麽炒？

先將冷水和切好的雞塊放入水中，燒開後撈出晾幹，幹鍋放油，再加入冰糖熬成狗形。倒入鍋中，攪拌均勻。待顏色均勻後，加入花椒、胡椒、姜片和鹽，加水淹沒雞塊。大火燒開後，關小火燉至水半幹。然後放入蔥和蒜，翻炒即可食用。