湖北的油墩子怎麽做？

1，材料:蘿蔔、面粉、油等食材。

2.將蘿蔔洗凈，用火柴棍刨成粗絲，用鹽抓壹下，沖洗幹凈擠出水分，與蝦皮、肥肉、蔥花壹起放入盆中，加入香油拌勻。

3.將面粉、生面粉和鹽混合；先倒入100ml清水，攪拌成球，然後分3~4次加入剩余的清水，邊加邊攪拌均勻；半小時後，加入泡打粉，攪拌成面粉糊。

4.將油倒入鍋中，勺子垂直放置為宜；將剁油勺浸入油盤中預熱至油溫升至七八成，取出勺中剩余的油。

5.舀入1湯匙面糊蓋住勺底，加入蘿蔔絲蓋住勺，邊緣留空隙。然後舀出1湯匙面糊蓋在蘿蔔絲上。

6.將模具放入油鍋中炸熟。壹般油墩成型後會自行脫離模具。當倒出煎至表面金黃色時，撈出瀝幹水分。