家常肉醬茄子的做法
肉末醬茄子怎麽做？下面是肉末醬茄子的配方，是我給妳收集的。歡迎閱讀。
成分:
茄子，洋蔥，豆瓣醬，白糖，醬油，五花肉碎，蒜，鹽，好吃，雞精。
實踐的詳細解釋
1茄子洗凈，切成滾刀塊，去皮或不去皮；
2將切好的茄子撒上澱粉，讓茄子均勻掛澱粉；
3準備好肉丁、蒜末、辣椒圈等。
4鍋裏放油，油溫六成熱時，把裹著澱粉的茄子放進去；
5.炸至金黃色，撈出後控油；
6鍋裏還剩壹點底油。加入肉丁後小火翻炒，加入蒜末翻炒。
7加入豆瓣醬，好吃，生抽，老抽，糖，少許鹽和雞精，翻炒上色，超過醬的香味。然後加壹點水，不要太多，不要肉末；
8加入炒好的茄子，翻炒均勻，大火收汁，茄子入味；
9裝盤，撒上蔥花和辣椒圈。
技巧
1，茄子澱粉，可以提前用壹點水把茄子打濕；
2、茄子油的時候多放點油，因為茄子更油；
3.肉末炒好後，放醬後少放點鹽，因為醬也是鹹的；
4、肉末翻炒加水使茄子易入味。