壽司酥糖怎麽做？
芝麻酥餅是蘇聯酥餅的代表品種之壹。以高橋馬謖為例，它在市場上賣得很好，因為它脆，油，甜，可口，特別適合老年人。
原料配方(100 kg芝麻酥糖)熟標粉52.5 kg熟白糖粉33 kg麥芽糖22.5 kg油8 kg芳香劑50 g。
生產方法
1.先把面粉烤熟，過篩。
2.精選黑芝麻，清水漂洗，油炸，卷成醬。
3.將糖粉加入煮熟的面粉和芝麻醬中，充分攪拌，制成脆片。
4.麥芽糖單獨燉做皮。
5.消隱:
(1)將麥芽糖溶解，用兩根棍子攪拌成糖球，放在手術臺上。
(2)用滾筒將麥芽糖卷成方形長條。
(3)加入面包屑反復折疊，壹層壹層，* * * 7次，折疊7層。拉伸後用約5.54.5 cm的夾板夾成長方形雙條。
(4)用刀切成寬約1.2 cm的正方形。切割時要求層次分明，皮芯不分離。
6.包裝:壹般有500克盒裝和50克紙袋(或小盒)兩種。前者每盒20片左右，後者壹般3片裝。所以裁剪寬度要根據包裝要求來掌握。
按質量標準制作的酥糖，色澤黑白分明，長方形，螺旋形，剖面約14層，層次分明，皮核緊密。糖皮微脆，有芝麻的純香味。回味中有壹股芳香劑的清香。