辣椒炒肉的做法？

菜品名稱：辣椒炒肉

用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉壹勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽2克

做法步驟：

1、豬瘦肉切條狀，肥肉切塊備用。

2、辣椒切片備用。

3、起鍋燒熱，無需加油，將辣椒倒下去幹煸兩三分鐘。

4、另起鍋燒熱，無需加油，用剛才切的肥肉熬出豬油。

5、肥肉開始變焦就可以加入瘦肉翻炒均勻，全程大火翻炒。

6、瘦肉炒熟後加入壹勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香，香味出來後加入壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，壹勺料酒翻炒均勻。

7、再加入剛剛煸好的辣椒大火翻炒，翻炒兩分鐘後加2克鹽就可以出鍋了。