清蒸海參石斑魚的做法
清蒸海參石斑
“清蒸海參石斑魚是兩種魚中的壹種。海參石斑魚的皮用來溫拌，整個魚體可以用來蒸。魚本身沒有腥味，蒸出來的魚也很鮮嫩。”
成分詳情
佐料
壹條海參斑魚。
佐料
清蒸魚和醬油20毫升
叢壹端
壹點幹紅辣椒
橄欖油20毫升
紹興酒5ml
壹點生姜
其他口味
汽蒸過程
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
清蒸海參石斑魚的步驟
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1
海參石斑魚需要焯壹下，
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2
漂白後去除魚皮上的顆粒。
三
把魚皮削掉，切成大塊。
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四
啟動蒸鍋，將水放入盛有魚的盤中，倒入少許紹興酒，沒有的話用料酒；大火蒸7分鐘左右。
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五
將洋蔥、生姜和幹紅辣椒切絲，
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六
清蒸魚擺成魚形，蔥絲、姜絲、幹紅辣椒放在魚身上，倒入清蒸魚醬油。
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七
在飯勺中加入橄欖油，煨至冒煙。
八
趁熱把油倒在蔥絲和魚肉上，吃的時候蘸點醬油。
技巧
海參石斑魚不是養殖的，任何時候都買不到。吃壹條魚有兩種方法，壹次吃完(吃4斤魚)，用開水蒸。