白蘿蔔酸辣的做法大全腌制

酸辣蘿蔔做法壹，

材料

白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，糖，白醋，紅辣椒，生姜

做法

1）白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成粗條，放入鹽拌勻，腌制約20分鐘入味。

2）鍋中放水約400毫升，加入白糖煮開至融化。

3）關上火後加入白醋（壹定要用白醋），攪拌成糖醋水，放涼。

4）紅辣椒洗凈後，在壹面切開壹道口子，生姜切片。

5）腌制好的蘿蔔出水，抓捏瀝幹水分。

6）將蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入姜片、紅辣椒，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條，蓋好密封蓋，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。

做法二，甜酸白蘿蔔

材料

蘿蔔條，白醋，糖，白開水

做法

1，將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿蔔用水洗壹遍後把水擠幹凈。

2，在腌蘿蔔的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了壹個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋壹下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。

3，將擠幹水的蘿蔔條放入鹽鹵水中，浸泡壹個晚上就可以食用了。

做法三，酸辣開胃蘿蔔絲

材料

白蘿蔔壹個，蘸水少許，鹽適量，白糖少許，香油少許

做法

1、壹個白蘿蔔洗凈，切薄片，切成絲，不用切的太細。

2、蘿蔔絲放入大碗中，撒上適量的鹽、白糖拌勻，待腌漬出水分後，倒掉水分，品嘗壹下鹹淡程度，再撒少許的鹽和糖，拌勻後繼續腌漬。

3、腌漬後的蘿蔔絲會有很多水，攥掉水分，準備蘸水。

4、蘸水的用量根據個人的口味增減。