清水雞的做法？
材料
主料：雞1000克，
調料：大蔥50克，姜20克，料酒10克，植物油10克，鹽3克，味精1克
做法
1.將仔雞開膛去內臟，壹劈兩半，用沸水焯壹下，撈出控幹水分；
2.蔥40克切段，10克切絲備用；
3.姜15克切片，5克切絲備用；
4.將鍋置於旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開後改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；
5.用金將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調味，倒在仔雞塊上即可。
材料
主料：雞1000克，
調料：大蔥50克，姜20克，料酒10克，植物油10克，鹽3克，味精1克
做法
1.將仔雞開膛去內臟，壹劈兩半，用沸水焯壹下，撈出控幹水分；
2.蔥40克切段，10克切絲備用；
3.姜15克切片，5克切絲備用；
4.將鍋置於旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開後改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；
5.用金將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調味，倒在仔雞塊上即可。