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蛋糕要怎麽做才松軟 蛋糕要怎麽做才松軟好吃

1、準備雞蛋5個、面粉80g、白糖55g、清水50g、玉米油30g、白醋6滴左右。

2、備壹個無油無水的盆,蛋清蛋白分離;將蛋清放入無油無水的盆中。

3、5個蛋黃放入壹個大盆中,加入清水、玉米油壹起攪拌均勻,篩入面粉。

4、用鏟片鏟均勻,最開始的時候有壹些面疙瘩,拌均勻就可以了;放壹旁,等到蛋清打發好後,再稍微拌壹下,就是很細膩的面糊了哦。

5、蛋清中加入白醋,開始打發,分三次加入白糖,打發至硬性發泡提起打蛋器蛋白直立。

6、取三分之壹蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。

7、然後將拌好的面糊倒回蛋白霜中,拌均勻。

8、將蛋糕糊倒入模具中,晃平,並在桌子上輕震三下,震出多余氣泡。

9、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中,150度,烤45分左右即可。

10、將模具倒扣在烤架上,待蛋糕完全冷卻後,取出。