涼拌年糕怎麽做？
詳細介紹四川小吃涼年糕的做法。
地區:四川小吃
技術:其他
制作涼拌巴贊的食材有:糯米400g，大米100g，豆沙餡250g，熟黃豆200g，熟白芝麻50g，白糖100g，食用紅色素適量，香油少許。
涼糕的特點:
色澤艷麗，香甜爽滑。
教妳怎麽做冷糍粑，怎麽做冷糍粑。
1.將煮熟的大豆和芝麻磨成細粉。
2.將兩種米洗凈，浸泡20小時，洗凈，放入籠中蒸成米，然後倒入石臼(或絞肉機)中，用木棒搗碎(或擰成泥坯)，制成皮坯。
3.雙手抹上麻油，將皮坯分成4O塊，分別用豆沙餡包好，壓成圓餅，用黃豆和芝麻粉包好，放入盤中，撒上白糖和胭脂糖混合食用紅色素。
做涼拌巴贊的要點:米飯搗碎時間長，越粘越好。