香菇長什麽樣,特點是什麽?

香菇亦稱香菌、香信、椎茸（日本）或冬菇。香菇子實體單生、叢生或群生。菌蓋圓形，直徑通常5～10厘米，有時達20厘米，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鱗片。幼時邊緣內卷，有白色或黃色的棉毛，隨生長而消失。菌蓋下面有菌幕，後破裂，形成不完整的菌環。老熟後蓋緣反卷，開裂。菌肉厚，白色，堅韌，幹菇具特有的香味。菌褶彎生，白色，受傷後產生斑點，生長後期變成紅褐色。菌柄3～6厘米×1～1.5厘米，中央生或偏心生，內部結實，纖維質。菌環以上部分白色，菌環以下部分帶褐色。孢子印白色。菌絲有鎖狀聯合。由於生長條件（發生的樹種、光照、溫度、濕度、菇場的經緯度和海拔、地理隔離等）的差異，香菇在形態上、品質上、色澤上有種種變化，但這些差異和變異在分類學上還不能作為壹個新亞種或新變種的特征。目前，香菇已有許多符合人們經濟目的的品種（菌株）。例如按生產季節分，有春生型、夏生型、秋生型、冬生型、春秋生型香菇；按菌蓋大小分，有大葉菇、中葉菇、小葉菇。