快速簡單的魚和雞的方法
可樂雞的做法
主料:雞肉半個可樂(壹罐)輔料:鹽、姜等。制作方法:1。將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋內。2.倒入可樂，浸泡15分鐘，視剛剛溢出的雞塊而定。3.加熱，大火燒開，用漏勺將表面的渣滓略去。4.適時加入少量水，繼續煮10-15分鐘。6.濃縮汁，雞肉熟了就可以上桌了。提示:1。喜歡吃辣的朋友可以加點小幹辣椒。2.不喜歡太甜食物的朋友可以改用健怡可樂。3.煮的時候加少量醬油，讓顏色更紅潤。
辣椒油魚片
材料:草魚2-3斤，幹辣椒3兩，花椒半碗，蒜瓣10瓣，生姜1片，
將五根小蔥切成蔥花，少許鹽，壹個蛋清，少許澱粉，三兩大豆油，1小瓶辣椒油，
壹小撮白芝麻，黃瓜條，黃豆芽。
做法:1，將魚清洗幹凈，切掉魚頭，去掉魚刺，用刀把魚切成魚片，這樣處理過的魚就不會有很多刺了。然後在盛有蛋清的碗中加入鹽和澱粉調成蛋清糊，再將抹上蛋清糊的魚片放在壹邊。然後將大蒜切成蒜末，生姜切成細絲，幹辣椒切成段，去掉辣椒籽。
2.做水煮魚只需要三兩油，但是這三兩油要用兩次。首先，將三分之二的油倒入熱鍋。油熱後，放入蒜末、姜絲、幹辣椒、花椒，翻炒片刻，然後將魚頭、魚骨倒入鍋中炒熟，再加入冷水，水開時將切好的黃瓜條、黃豆芽壹起倒入鍋中。然後將之前煨好的魚片放入鍋中，根據口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水開後，撒上壹小撮白芝麻，盛在大盆中即可食用。
3.下壹步至關重要。水煮魚的味道就靠它了。將洗凈的鍋再次加熱，倒入油和辣椒油。八成熱時，加入幹辣椒和花椒炒香。註意不要炒太久，等幹辣椒和花椒稍微變色就可以了。然後直接把油倒在魚面上，撒上蔥花，發出“陳文靜”的聲音。這時，整個廚房充滿了芳香的味道。