白果粥怎麽煮
基本信息
中文名
白果粥
外文名
Ginkgo porridge
主要食材
白果
分類
粥
口味
鹹
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烹飪方法
白果粥
白果粥
白果粥 原料：幹貨
菜系：家常飯
味型：香甜
做法：煮
食療：止咳平喘，固腎補肺 肺調養食譜 哮喘食譜
烹飪方法
1.洗凈白米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開，去掉果中白心。腐竹浸軟切細。
2.將清水註入器皿內，用高火煮12分鐘沸後，下入米、白果、腐竹同煮。
3.高火10分鐘，用紗布包壹小包麥片，用繩系好，放器皿內，高火10分鐘，取出麥片即可。
食譜介紹
白果粥有多種制作方法，不同的制作方法其食療保健功效不同，選取幾種如下：
白果粥
白果粥
（壹）糯米 主料：糯米150克
輔料：白果（鮮）112克,
調料：白砂糖100克
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；
2、糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘；
3、白果洗凈，加入粥內同煮至熟軟；
4、白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。
（二）腐皮白果粥
原料：白果9-12克腐皮45-80克白米適量
制作：將白果去殼和芯，與腐皮、白米置鍋中加水適量，煮粥。
白果粥成品照片
白果粥成品照片
用法：每日1次，當早點吃。
功效：補腎益肺。適用於早泄、遺尿、小便頻數、白帶過多、肺虛咳喘等。
（三）白米腐竹白果粥
原料：大米300克，白果150克；
做法：1、大米淘洗凈，加鹽碼好。2、白果去殼去核。3、腐竹用水發軟後切碎。4、鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後，將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。5、粥好後，取出麥片紗布包，用鹽調味即成。
特點：粥白如奶，腐竹、白果香味淡雅，是滋養身體的佳食。
（四）嬰幼兒白果粥
原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。
白果粥制作方法照片
白果粥制作方法照片
制作：
1、將米洗凈，用少許鹽拌勻。
2、白果去殼，切開，去掉果中白心；腐竹用溫開水泡軟，用刀剁碎。
3、清水3500克放入鍋內，用旺火煮沸後，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時後，用凈紗布包住麥片，放進粥鍋內再煮半小時，米爛後，取出麥片渣包，即成。
4、註意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。
特點：此粥如牛奶般潔白，並有腐竹香味。
功效：此粥可供6個月以上嬰幼兒食用，其營養豐富，食用幾天後即可使小兒的營養不良癥有所好轉。
（五）海參瘦肉白果粥
原料：大米壹杯，水九杯，骨頭湯壹杯，白果10個，海參(刺參)兩只，肉適量，紅椒碎適量。
白果粥
做法：
1、大米洗凈、泡兩小時後瀝幹水分備用。
白果粥
白果粥
2、白果去殼、去薄膜、洗凈備用。 3、海參泡發後剪開肚子、去掉頂頭的沙包、 沖洗幹凈、切段。
4、水和湯燒沸後、倒入大米、大火燒開、轉小火煮15分鐘、加入白果和海參、後腿骨肉、中火煮15分鐘、中間不斷攪拌。5、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎、出鍋。
白果：生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。熟食白果，則大有補益。白果的功效很多，對各種虛證都有補益作用。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。對肺病久咳、氣喘乏力者，有補肺定喘的作用。對體虛、白帶多的女子，有補虛止帶的作用。對年老力衰、小便清長、夜間尿多者，有補腎縮尿的作用。對內臟下垂、子宮脫墜者，多吃白果也有壹定益處。
刺參：營養豐富，蛋白質含量高，不含膽固醇，是高級滋補品，為海珍品之冠。在醫學上，刺參具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功能，可用於治療腎虛陽痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等。