脆炸粉是什麽？

脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉,如自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合.。

實例:蒜香炸雞翅雞中翅8到10個，洗幹凈後瀝幹水，用切斜切兩道口子，加1湯匙辣椒粉（不耐辣的可酌情減少或不放），蒜兩頭壓成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙，腌20分鐘以利入味。

買壹包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2湯匙油攪拌均勻，再加適量的清水攪拌成粘稠的面糊（做脆漿），把腌好的雞翅放進去，攪拌，使雞翅均勻地裹上面糊。