蛋糕怎麽做空白？

全蛋:8糖:150g面粉:150g。

將蛋清和蛋黃分開，將糖10g大豆油40g牛奶50g加入蛋黃中攪拌均勻。

加入所有的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻，不容易攪拌太多？

在蛋白中加入鹽，開始攪拌，直到魚眼冒泡。加入剩余的糖？繼續戰鬥

打至泡沫細膩，加入剩余的糖。

蛋清碰到尖角就不能直立。

在蛋黃糊中加入三分之壹打好的蛋清，上下攪拌均勻，剩下的三分之二倒入吧臺，上下攪拌。(蛋清分開攪拌，防止蛋清消泡，否則就是大蛋糕。)

烤箱預熱160度10分鐘，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具，用力搖晃幾下，烤箱預熱，放入烤箱。(使勁搖的原因是裏面有大氣泡，攪拌的時候出不來。搖幾下，泡泡就出來了。)

蛋糕入烤箱後，溫度調到145，烤60分鐘即可。

烤好的蛋糕坯也要搖晃幾下，防止熱氣把裏面的蛋糕坯吹塌。地震後倒模，直到涼了，不然中間會塌。(模具壹定要固定。不要用防粘劑，否則蛋糕爬不上去。冷脫模的時間最好在4小時以上，但等不及的吃貨們基本不註重造型，自然不用考慮脫模時間。烤好後可以脫模吃嗎？)

容器裏壹定不能有水，否則容易脫泡。蛋清和面糊攪拌的時候不要打圈，只要上下攪拌就可以了，避免上下攪拌不均勻帶來不好的口感。在蛋清中加入檸檬汁打發，不加也可以主要用來去除雞蛋的腥味。