大骨燉豆角的家常做法
大骨燉豆角的常見做法如下:
材料:大骨頭2斤，豆角1斤，幹辣椒2個，大料1個，香葉適量，鹽少許，味精適量，蒜適量，蔥適量，料酒2勺，糖3勺，醬油2勺。
步驟:
1.清理大骨頭。
2、涼水加酒，大骨頭用涼水下鍋，放入蔥。
3、焯水的大骨棒，沖洗幹凈放入高壓鍋，大骨加水，通氣後壓20分鐘。
4、起鍋燒油，煸炒豆角，煸炒豆角明顯綠色，表皮微軟。
5、加入蔥蒜、大料、香葉、幹辣椒，壹起翻炒。
6.加入十三種香料，醬油和糖。
7.加入大骨頭燉骨頭的湯，和適量的水。水沒過所有菜，火開了。加入適量鹽，中火煨20分鐘。
8、出鍋裝盤，撒香菜。