千裏香餛飩的做法 千裏香餛飩的做法是什麽
1、肉泥，蔥姜，蔥油，紫菜骨湯，餛飩皮。
2、選擇新鮮的豬後腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.這樣制作出來的肉餡口感比較鮮嫩。把豬肉剁成泥。
3、放入蔥姜，料酒，十三香，鹽等調料。攪拌均勻。放在冰箱裏冷藏壹會兒，然後肉泥會變得比較幹，我們可以在裏面加少許的水，這樣肉就更加的嫩了。
4、蔥油是千裏香餛飩必不可少的重要調料，下面我們來熬制蔥油。鐵鍋內放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們放入蔥姜和少許的香料小火進行熬制。
5、壹直要熬到蔥段焦黃，萎縮，這個時候可以關火，冷卻以後，把裏面的蔥姜濾出，蔥油就制作好了。
6、千裏香餛飩，之所以美味湯色也是很重要的，食用的湯應該是大骨湯，我們提前壹天就要熬制，濃稠的大骨湯作為湯底。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美。
7、接下來包餛飩，把餛飩餡放在餛飩皮的壹角，然後用手捏成壹個錢袋子的形狀，把所有的餛飩都包好，我們就可以下餛飩了。
8、鍋內燒壹鍋開水，水開以後把餛飩放入水中，再次沸騰的時候加少許的水，再等壹分鐘，等餛飩全部浮上來就可以撈出來了。準備好濃稠的大骨湯作為湯底，然後放入煮熟的餛飩，澆上少許蔥油，加少許的胡椒，這樣壹碗非常美味的千裏香餛飩就制作好了。