暑伏吃什麽飯

三伏吃的傳統食物有餃子、面、烙餅攤雞蛋。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。

伏日宜吃面，北方有句俚語，叫頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。伏日吃面，這壹習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裏的湯餅就是熱湯面。

為什麽在熱天裏吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：六月伏日食湯餅，名為辟惡。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應辟惡。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃後出壹身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

三伏天的成因

三伏天，是壹年中最熱的時候。入伏後，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以壹天比壹天熱。

進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比千空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沈氣流，使天氣晴朗少雲，有利於陽光照地面輻射增溫，天氣就更熱。

三伏，起源於春秋時期的秦國，最早的記載是在《史記·秦紀六》中：秦德公二年初伏。秦德公是秦憲公之子，秦武公之弟。秦武公二十年（公元前678年），秦武公去世後，群臣未立秦武公之子公子白為君，而是擁立秦德公為君。

秦德公繼位後，重大舉措是將秦國國都遷到雍（今陜西鳳翔）。公元前677年，秦德公用牛羊豬各三百頭在郎峙祭祀天帝，占蔔吉利後住進雍城大鄭宮。

這樣秦國子孫可以黃河飲馬，梁國、芮國都來納貢。秦德公遷都，為以後的秦穆公時代強盛打下了基礎。秦德公二年（公元前676年），秦德公下令在歷法中設置伏日，並修建在伏日祭祀的伏祠。